• Rigatoni all’Amatriciana a Roma centro

    Rigatoni all’Amatriciana a Roma centro

    Un trionfo di spaghetti e pasta fatta in casa


    Anche il turista più sprovveduto in ambito gastronomico sa bene che, in Italia, mangiare un buon primo piatto vuol dire prepararsi a godere di tutto il sapore di un’abbondante porzione di pasta. L’Antica Osteria Brunetti non sfugge a questa regola e propone delle portate dalla bontà unica, servite in quantità che sapranno finalmente dare soddisfazione ai buongustai più esuberanti. 

    Il punto d’inizio di ogni buon menu di un’osteria situata a pochi passi da Piazza del Popolo è, ovviamente, un piatto di rigatoni all’Amatriciana a Roma centro . Questo celebre manifesto della cucina laziale rappresenta un’armonia di aromi in cui il guanciale, i pomodori pelati, il pepe nero, il pecorino romano, l’olio e il peperoncino si incontrano in maniera sublime. Non mancano, in ogni caso, tutti gli altri grandi classici della cucina romana e del territorio, tra i quali spiccano gli spaghetti alla carbonara, preparati solo con uova fresche e guanciale, ma anche i celeberrimi spaghetti cacio e pepe. 

    Ricette semplici da un punto di vista concettuale, ma ancora oggi capaci di regalare emozioni sempre attuali, intense e difficilmente paragonabili a quelle di altri piatti dalla lavorazione più complessa.

  • Primi di terra e mare

    Primi di terra e mare

    La grande libertà offerta ai clienti dall’Antica Osteria Brunetti fa sì che tutte le porzioni di pasta e di gnocchi possano essere consumate con sugo a scelta tra ragù classico, pomodoro e basilico, ragù di cinghiale e molte altre alternative legate alla stagionalità degli ingredienti. 

    Un’opportunità, questa, che consentirà agli ospiti di godere di piatti tradizionali come i rigatoni all’Amatriciana a Roma centro, ma anche di varianti dal sapore più internazionale. All’interno del menu, infatti, trovano posto lasagnette alle verdure, oltre che ravioli arricchiti da burro e salvia, oppure da un consueto ragù. 

    La rassegna continua con gli gnocchetti fatti in casa, oppure con controparti proprio del mare, come gli spaghetti alle vongole veraci. Non mancano i grandi classici relativi alle feste, come i tortellini in brodo, oppure al sugo.